विदेश राज्य मंत्री मीनाक्षी लेखी 28 अप्रैल 2022 से विदेश यात्रा पर हैं। रविवार को वह दक्षिण अमेरिका की अपनी आठ दिवसीय यात्रा के तहत होंडुरास पहुंचीं, जहां उनके देश के राष्ट्रपति संग बातचीत और अन्य कार्यक्रमों में भाग लेने की उम्मीद है। अपने गंतव्य 'होंडुरास तक पहुंचने पर मीनाक्षी लेखी ने ट्वीट कर अपनी खुशी जाहिर की।विदेश राज्य मंत्री मीनाक्षी लेखी ने होंडुरास पहुंचकर अपने आधिकारिक ट्विटर हैंडल से ट्वीट कर कहा, कि होंडुरास पहुंचने पर खुशी हुई, होंडुरन नेतृत्व के साथ उत्पादक बैठकों की प्रतीक्षा है, सेंट्रल अमेरिकन टेक्नोलाजिकल यूनिवर्सिटी में छात्रों को 'आजादी का अमृत महोत्सव' समारोह के तहत संबोधित किया, अंतर्राष्ट्रीय योग दिवस IDY 2022 के उद्घाटन कार्यक्रम और भारत सरकार द्वारा वित्त पोषित जमस्त्रन घाटी सिंचाई परियोजना का शिलान्यास समारोह का भी हिस्सा बनी।